Expedition durch den Dschungel der Allergologie: Grundlagen, Diagnostik und Therapie primärer und sekundärer Nahrungsmittelallergien

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Informationen zu Seminarinhalten, Buchung und Ablauf unter Tel.: +49-40-27 19 491
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Viele Menschen vermuten, an einer Nahrungsmittelallergie zu leiden. Der Anteil diagnostisch gesicherter Nahrungsmittelallergien ist hingegen deutlicher geringer. Bereits in der Anamnese eine erste Differenzierung zwischen Allergie und nicht-allergischen Ursachen für Beschwerden und Symptome herauszuarbeiten ist grundlegend für den weiteren Verlauf der Ernährungstherapie. Hierzu sind fundierte Kenntnisse über den Ablauf allergischer Reaktionen, Symptomkomplexe, mögliche Auslöser und eine valide Diagnostik essentiell. Der Anspruch der allergologischen Ernährungstherapie ist es, individuelle Karenzempfehlungen zu formulieren sowie eine adäquate Nährstoffbilanzierung und Lebensqualität zu sichern. Pauschale Karenzempfehlungen haben auch in der Allergologie keinen Platz (mehr)!  

Die zweiteilige Seminarreihe nimmt Sie mit auf eine praxisnahe Expedition durch den Dschungel der Allergologie. Die verschiedenen Erkrankungsbilder werden praxisnah anhand von Kasuistiken vorgestellt. Das Seminar richtet sich an alle, die sich dem Thema allergologische Ernährungstherapie widmen möchten oder diejenigen, die Ihr Wissen auffrischen wollen. 

Seminarablauf 

Tag 1: 

• Grundlagen legen: 
  • Immunsystem und Immunreaktionen
  • Allergie: Sofort- und Spättypreaktionen 
  • Einteilung der Unverträglichkeitsreaktionen auf Nahrungsmittel 
• Diagnostik: Anamnese, Ernährungsanamnese, Auswertung von Symptomprotokollen, Hauttestungen, serologische Allergiediagnostik 
• Allergenspektren
• Primäre Nahrungsmittelallergie: Hühnerei, Kuhmilch, Erdnuss und Schalenfrüchte und die Frage „Wie viel Karenz muss es sein?“ 

Tag 2: 

• Spezialitäten, aber keine Raritäten: Kofaktor-abhängige Nahrungsmittelallergie
• Sekundäre Nahrungsmittelallergie: Richtig beraten bei pollenassoziierter Nahrungsmittelallergie 
• Therapie bei Nahrungsmittelallergie: Individuelle Beratungsaussagen statt pauschale Karenzempfehlungen   

Referentin: Dr. rer. biol. hum. Anja Waßmann-Otto 

Kosten: 250,00 Euro

Fr.: 20.06.2025 von 10.00-13.15 Uhr und Sa.,: 21.06.2025 von 10.00-13.15 

Rabatt:
Bitte beachten Sie, dass der Rabatt NUR gilt, wenn Sie selbst Rechnungsempfänger sind. 

• Studenten und Auszubildende erhalten einen Rabatt von 30 %.
  
  
• mylowcarb-Coaches erhalten einen Rabatt von 20 %.

• Partner*innen des Ernährungsberaternetzwerkes DR. AMBROSIUS = 20 %

• Ein Rabatt von 10 % wird gewährt, wenn der Rechnungsempfänger Mitglied in einem dieser Kooperationsverbände ist: VDOE, QUETHEB, VDD, VFED, FET und SVDE.
  Bei Verbandsrabatt muss Rechnungsempfänger selbst Verbandsmitglied sein. Bitte mailen Sie uns einen Nachweis unter info@essteam.de zeitnach nach der Anmeldung zu.
  Dieser Nachweis gilt für Buchungen weiterer essakademie-Seminare 2025.

Kosten: 250,00 €

Anmelde- und Rücktrittsbedingungen:
Als verbindlich angemeldet gilt, wer sich schriftlich oder über dieses online-Formular angemeldet hat.

Mit der Anmeldung erkennt der Teilnehmer diese Teilnahme- und Zahlungsbedingungen an und die Anmeldung ist verbindlich. Bei ausgebuchten Veranstaltungen nehmen wir Sie gerne in die Warteliste auf und informieren Sie umgehend über frei werdende Plätze.

Dieses online-Seminar wird aufgezeichnet. Mit der Teilnahme am online-Seminar erklären Sie sich damit einverstanden, dass der Veranstalter Bild und Tonaufnahmen machen darf und genehmigen ohne Anspruch auf Vergütung die eventuelle Verbreitung der Videoaufzeichnung über das Internet oder andere Kommunikationswege.

Zahlungsbedingungen:
Mit der Anmeldung zum Seminar/Webinar wird die oben genannte Gebühr fällig, die Sie bitte nach Erhalt der Rechnung innerhalb der nächsten 14 Tage überweisen. 
Falls Sie sich kurzfristig anmeldet haben, ist die Gebühr sofort nach Erhalt der Rechnung fällig. Bei verspäteter Zahlung behalten wir uns das Recht vor, Teilnehmer/innen von der Teilnahme auszuschließen. 
Bei einem face-to-face-Seminar ist der Teilnehmer für Anreise und Unterkunft selbst verantwortlich. Unterkunfts- und Verpflegungskosten sind nicht inbegriffen.

Teilnahmebescheinigungen:
Für jede Veranstaltung erhalten Sie eine Teilnahmebescheinigung. 

Rücktrittsbedingungen

Sie können jederzeit vor Seminarbeginn von der Teilnahme zurücktreten. Der Rücktritt muss unter Angabe von Thema und Termin schriftlich erklärt werden. Maßgebend für den Rücktrittszeitpunkt ist der Eingang der Rücktrittserklärung beim essteam. 

Treten Sie von der Buchung zurück oder treten Sie das online-Seminar nicht an, werden wir Ersatz für die getroffenen Vorkehrungen und Aufwendungen verlangen. Nach der verbindlichen Anmeldung wird bei Rücktritt bis 14 Tage vor Beginn des Seminars eine Bearbeitungsgebühr in Höhe von 50,00 € fällig. Danach ist die Teilnahmegebühr in voller Höhe zu tragen; die Gebühr wird unabhängig vom Grund der Absage fällig.

Sollte das essteam die Veranstaltung absagen müssen, besteht Anspruch auf volle Rückerstattung der Teilnahmegebühr. Weitergehende Ansprüche sind ausgeschlossen. Die Nichtinanspruchnahme einzelner Veranstaltungseinheiten berechtigt nicht zu einer Ermäßigung der Gebühr.